Café La Folié: Un rinconcito de Paz.

Las cafeterías son, en mi opinión, un lugar donde te alejas del ajetreo de la vida cotidiana y te desconectas de todo, donde podes disfrutar un buen café mientras te perdés en tus propios pensamientos, creas nuevas ideas, o escribís artículos como este.

Esta cualidad de transportarte a un remanso de tranquilidad la encontré en Café La Folie, frente al club terraza, donde todos los elementos que lo componen, espacios, iluminación, atención y calidad de los platillos, se conjugaron para ofrecerme ese relax que tanto estaba necesitando.

Decidí disfrutar de un cappuccino bajo la protección de un árbol de Chaperno, que estaba curiosamente iluminado por unas lámparas botella que creaban una atmosfera tan romántica en el que casí me sentí mal por haber ido solo.

Mi cappuccino tenía las 2 cualidades que me gustan más de un buen café, suave al paladar y al mismo tiempo vigorizante, con un ligero toque acaramelado, consecuencia de ser endulzado con azúcar morena. Como un café no es suficiente y dos son demasiados, ordené un latte y para acompañarlo unas brushetas de mozzarella. Las brushetas estaban exquisitas, pan fresco cubierto por tomate en trozos, mozarrella fresco rayado y un muy aromático pesto, todo magistralmente unido con un ligero toque de vinagre balsámico. Ingredientes que trabajaron de la mano para ofrecerme un bocadillo interesante, cargado de sensaciones prestas a ser descubiertas en el paladar. 

Del servicio puedo decir que es esmerado pero lento, no me hicieron recomendaciones a pesar que el menú es muy amplio y variado, ademas mi brusheta tardo 30 minutos en llegar a la mesa, y si bien es cierto el pesto era recién hecho, la advertencia del tiempo de espera no hubiese estado de más.

En Café La Folié encontré mi rinconcito de paz, donde trabajar cómodamente y sin interrupciones, en un ambiente elegante y relajado. 

Balance financiero: un cappuccino, un latte y una brusheta de mozarrella C$ 300.

Conchas vivas en Pasocaballos: Frescura garantizada.

Comer conchas vivas en Pasocaballos es una experiencia que va más allá de lo gastronómico y trasciende hasta lo folklórico.

En la propia entrada a la playa están doña Luisa Rostrán y doña Concepción Arteaga, que ironía, doña chonchita. Son primas y entre las dos suman casi 30 años vendiendo conchas vivas, en el mismo ranchito donde siempre han estado su mama y su abuela.

Acá todos somos familia – dice la Luisa – Esa es mi mama, aquella mi abuela, esta es mi prima – dice señalando a la Concepción con el dedo - vendemos aquí desde hace como 30 años.

Afanada, doña Concepción abre las conchas con una cabeza de hacha, roída por el óxido, mientras continúo mi plática con la Luisa.

A veces nos vas bien - me dice la Luisa - vendemos unos 20 cocteles cada una, pero ahorita esta malo, con costo 4.

Pedí mis conchas vivas "a la virgen", que es una docena de conchas abiertas, con nada más que todo su sabor y limón.

Desde el ranchito el mar no se ve, pero su brisa refrescante llega con fuerza y el ruido de las olas pegando contra las piedras parece un arrullo.

Empezamos desde las 8 de la mañana – me dice la Luisa – y nos vamos como a las 6 de la tarde. Mi mama viene desde las 5 de la mañana, ella compra las conchas. Diario se compran.

Les dejo caer limón para ver como se mueven.

¡¡ Si no se retuercen me las regresan !! – Dice la Luisa soltando una carcajada.

Se comen de un bocado, llevando la concha a la boca y chupando su contenido de un tirón, su textura es cartilaginosa y hasta se les escucha crujir cuando se les muerde … pero solo cuando están frescas.

La Luisa ya no está platicando conmigo, se fue con su mamá a hablar de la novela, y uno que otro chisme. La vida aquí pasa sin prisa, de igual manera me como mis conchas, disfrutando cada bocado con infinito placer.

Balance financiero: Una docena de conchas vivas C$ 50. Por cierto, pueden comprar conchas vivas en los ranchones frente a la playa, pero allí valen C$ 100 y las mandan a comprar donde la Luisa.