Restaurante La Finca: Cría fama y no te eches a dormir.

El algún momento de nuestras vidas hemos recomendado un restaurante muy efusivamente, hablamos de lo buena que es la comida, de lo bien que está el servicio, y de lo agradable del lugar. Pero justo el día en que llevamos a alguien para que corrobore nuestros comentarios, el restaurante cambió cocinero, están remodelando y el servicio no llenó las expectativas.
Algo similar me ocurrió con Restaurante La Finca, frente al costado noreste de la rotonda del periodista. Mis visitas anteriores a este lugar se han caracterizado por el buen servicio y la calidad de los platillos, si a esto le sumamos que el local es muy fresco, está muy bien decorado, y que encaja perfectamente con el concepto del restaurante, además de la asequibilidad de sus precios, diríamos que restaurante la finca lo tiene todo para complacer a los más exigentes. Pero esta vez no fue así, acostumbrados a la calidad de siempre pedimos la Parrillada Cid Mix, un platillo diseñado para compartir pues consta de una generosa porción de gallo pinto, maduro, papa asada, carne de res, costillas de cerdo a la barbacoa, pollo y dos chorizos, un platillo cuya descripción llena los requerimientos para un buen almuerzo.
A pesar de que el gallo pinto estaba muy rico, la papa asada era sublime y el maduro estaba bien, las carnes reprobaron. Las costillas de cerdo estaban recocidas, al parecer recalentadas, escazas de carne y duras, la carne de res por el contrario estaba un poco cruda, insípida y pellejosa, el pollo estaba bien, pero no lo suficiente para hacerse memorable. Da la impresión de que al recalentar el cerdo, le dieron poco tiempo a la carne de res, por ende lo que esperaba fuese un suculento almuerzo se convirtió en una triste decepción.
El servicio como siempre fue de primera, la atención al cliente ha sido uno de sus pilares fundamentales y esta vez no fue la excepción. Pero la calidad de los platillos bajó notoriamente.
Esperaba que esta fuese una buena reseña sobre un buen lugar, pero el azar quiso que hoy la cocina de la finca tuviera otros planes.
Balance Financiero: 2 cervezas nacionales y la Parrillada Cid mix, para dos, C$ 540.00

El Floridita: Un pedacito de Cuba en Managua.

Escribir sobre un restaurante de foodcourt nunca cruzó por mi mente, la comida empaquetada, los colores brillantes y un casi ausente servicio al cliente, me hicieron pensar que nunca lo haría. Como toda regla tiene su excepción, la mía llegó con El Floridita, una pequeña esquina de cuba, en plaza inter.
La apacible música andina con la que se amenizaba el medio día, contrastaba con el ajetreo del lugar, unos 15 comensales se alineaban para probar desde comida corriente, hasta platos típicos cubanos. El servicio al cliente es casi nulo en los foodcourt, pero el mínimo requerido estaba bien representado en el Floridita. Con una amena sonrisa una joven tomó mi orden y un sándwich cubano pasó al horno.

La espera fue de 15 minutos, pero valió la pena, con la simpleza de un pan baguette, queso amarillo, un poco de mostaza, jamón, y el maravilloso lechón cubano, el mejor sándwich que he probado cayó en mis manos.
La verdad es que toda la magia la hizo el lechón, siempre pido la parte de la piel, me gusta cuando está ampollada, crujiente y brillante de grasa, y que en su interior esconde carne suave y jugosa.
No hay receta para cocinar un autentico lecho cubano, y no hay dos cubanos que se pongan de acuerdo a la hora de cocinarlo… pero todo lechón tiene el efecto de alegrar las caras y los estómagos de los comensales que como yo… disfrutamos un poquito de cuba, en Managua.

Balance Financiero: Sándwich cubano, C$ 65.00.