El Floridita: Un pedacito de Cuba en Managua.

Escribir sobre un restaurante de foodcourt nunca cruzó por mi mente, la comida empaquetada, los colores brillantes y un casi ausente servicio al cliente, me hicieron pensar que nunca lo haría. Como toda regla tiene su excepción, la mía llegó con El Floridita, una pequeña esquina de cuba, en plaza inter.
La apacible música andina con la que se amenizaba el medio día, contrastaba con el ajetreo del lugar, unos 15 comensales se alineaban para probar desde comida corriente, hasta platos típicos cubanos. El servicio al cliente es casi nulo en los foodcourt, pero el mínimo requerido estaba bien representado en el Floridita. Con una amena sonrisa una joven tomó mi orden y un sándwich cubano pasó al horno.

La espera fue de 15 minutos, pero valió la pena, con la simpleza de un pan baguette, queso amarillo, un poco de mostaza, jamón, y el maravilloso lechón cubano, el mejor sándwich que he probado cayó en mis manos.
La verdad es que toda la magia la hizo el lechón, siempre pido la parte de la piel, me gusta cuando está ampollada, crujiente y brillante de grasa, y que en su interior esconde carne suave y jugosa.
No hay receta para cocinar un autentico lecho cubano, y no hay dos cubanos que se pongan de acuerdo a la hora de cocinarlo… pero todo lechón tiene el efecto de alegrar las caras y los estómagos de los comensales que como yo… disfrutamos un poquito de cuba, en Managua.

Balance Financiero: Sándwich cubano, C$ 65.00.