Restaurante Las Brasas: Un verdadero sobreviviente

Camino de oriente fue por muchos años el lugar más “in” de toda Nicaragua, allí estaba el legendario Lobo Jack, el bolerama, los cinemas y muchos restaurantes de los que actualmente sobreviven muy pocos. Uno de esos sobrevivientes es Restaurante las Brasas, estratégicamente situado en un rincón, alejado del tránsito regular de la calle principal, atrás de lo que antes eran los cinemas y hoy es un supermercado. Las Brasas casi no ha cambiado nada en los últimos 15 años, y es que parte de su encanto es conservar ese estilo campestre en medio del paisaje urbano que lo rodea.

Ordenamos una Chorizada, dos refrescos naturales y una “Fauna”. La chorizada estaba bastante bien, los mejores eran los tres chorizos criollos que podían disfrutarse envueltos en una tortilla y con un poquito de pico de gallo. Los chorizos argentinos en cambio estaban insípidos y ni con mostaza, pico de gallo o solos, fueron un digno adversario para los criollos nicaragüenses, que apertrechados con sus característico sabor a achiote, dejaron el marcador Nicaragua 3 – Argentina 0.

La Fauna es una muy buena combinación de res, cerdo y pollo, acompañados de tostones, ensalada y un delicioso caldo de pollo como entrada. El caldo tenía un embriagante sabor a hogar, bastante aromático, un tanto espeso y con un magistral punto de sal.

Los tostones, aunque parecen fáciles, no son para cualquiera, y aquí en las Brasas manejan a la perfección el arte de cocinarlos. De las carnes mi favorita fue el cerdo, bien jugoso y un tanto grasoso, marinado en naranja agria y achiote lo que le dio un interesante sabor que aun en este momento recuerdo con agrado.  La res en cambio además de estar un poco seca, tenía un punzante sabor ácido que después de dos bocados resultó molesto, tanto así que rápidamente la cambié por el pollo quien a pesar de ser pechuga, tenia mas sabor y presencia que la desafortunada res.

El servicio siempre ha sido bueno, Gabriel, nuestro mesero, tenía un sorprendente dominio del menú y de los tiempos de preparación de cada platillo además nos atendió con amabilidad, prontitud y esmero.

El ambiente es ameno y bullicioso, ideal para cuando quieras conversar con amigos, hacer bromas, reír y dispongas de poco presupuesto para ello, pues es de los restaurantes más económicos de la zona, donde  la relación calidad-precio está muy bien balanceada.

Balance Financiero: Una Chorizada, una fauna pequeña, dos refrescos naturales, todo esto para dos,  C$ 444. ( Aprox US$ 19 )